foods

(S)-(+)-Carvone 是一种在几种食品中天然存在的化合物，具有抗惊厥活性。

γ-Cyclodextrin (Ringdex C) 是内源性代谢产物的一种。

Propyl gallate (Gallic acid propyl esterZ) 是常见的食品抗氧化剂。它能阻碍乙二醛、丙烯醛、甲基乙二醛的生成。

Methyl vanillate 是一种枳椇属植物中的提取物，是Wnt β-catenin 信号通路活化剂，是一种香草酸的甲酯。它具有抗氧化作用。

Tyrosol (2-(4-Hydroxyphenyl)ethanol) 是苯乙醇的衍生物。它减弱来自星形胶质细胞的促炎细胞因子，抑制NF-κB 活化，具有抗炎和抗氧化的作用。

Erucic acid (13(Z)-Docosenoic Acid) 是单不饱和脂肪酸，分离自萝卜的种子。Erucic acid 可以容易地穿过血脑屏障，使大脑中长链脂肪酸的积累正常化。Erucic acid 能够改善认知障碍并有效预防痴呆。

DL-Tryptophan ((±)-Tryptophan) 是内源性代谢产物的一种。

5'-Guanylic acid disodium salt (GMP-5) 由鸟嘌呤，核糖和磷酸组成，是信使 RNA 中的一种核苷酸单体。 鸟苷衍生物参与细胞内信号转导，并已鉴定存在于端粒，核糖体 DNA，免疫球蛋白重链转换区和原癌基因的控制区中的重复基因组序列中。

Indole-3-carboxaldehyde (3-Formylindole) 是由黄化豌豆幼苗的粗酶制剂氧化降解IAA 的产物，是一种卷心菜提取物。它可用于制备吲哚类植物抗毒素环芸香素类似物。

Indole-3-methanamine 已在大麦、谷物和谷物产品中检测到，但未量化。

Succinic acid (1,2-Ethanedicarboxylic acid) 是无氧代谢的发酵产物，也是三羧酸循环的中间产物。

L-Lysine (Aminutrin) 是一种人类必需氨基酸，能增加钙吸收，减少糖尿病相关疾病和改善肠道健康，可用于疱疹的研究。

1-Undecanol (1-Hendecanol) 是水果、黄油、鸡蛋和熟猪肉等许多食品中的天然产物，用作调味成分。它也可通过微生物从 2-tridecanol 中产生。

Urolithin B 是一种 ellagitannins 的肠道微生物代谢产物，具有抗炎和抗氧化作用。它也是骨骼肌质量的调节因子，通过减少 IκBα 的磷酸化和降解来抑制 NF-κB 活性，并抑制 JNK、ERK 和 Akt 的磷酸化，并增强 AMPK 的磷酸化。

γ-Hexalactone (γ-caprolactone) 是一种存在成熟水果中的 gamma 内酯。它会导致 DNA 损伤，可用作对氧磷酶 1 的底物 (PON1)。

Betaine chloride (Betaine hydrochloride) 是一种天然化合物，在许多食物中能够发现，也是能够维持正常 DNA 甲基化模式的特性甲基供体。

N-Acetyl-L-arginine (Ac-Arg-OH) 是一种胍基诺化合物，被发现存在于血液渗析性肾不足儿童患者血清中的。

(-)-Menthol (Levomenthol) 分离自薄荷油，L-Menthol 是瞬时受体电位 M8 (TRPM8)的激活剂，TRPM8 是 Ca2+-可渗透的非选择性阳离子通道，并增加 [Ca2+]i。L-Menthol 具有抗肿瘤活性。

L-Leucine ((S)-Leucine) 是必需的支链氨基酸，能够激活 mTOR 信号通路。

Choline bitartrate (2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium) 是一种存在于食物中的营养胆碱，可影响肝脏疾病、动脉粥样硬化和神经系统疾病等疾病。它是神经递质乙酰胆碱的前体，作为甲基供体参与各种代谢过程和脂质代谢。

2,5-Dimethylpyrazine 存在于芦笋、小麦面包、脆饼、瑞士奶酪、红茶或绿茶、大豆、麦芽酒、生虾和鱿鱼中。2,5-Dimethylpyrazine 在食品中用作风味添加剂和芳香剂。

(S)-Malic acid ((S)-2-Hydroxysuccinic acid) 是天然存在的二羧酸，是水果酸甜味的来源，常用作食品添加剂。

Tyramine (Uteramine) 是天然存在于体内或某些食物中的氨基酸。Tyramine 有助于调节血压。

Quercetin Dihydrate (Sophoretin) 是一种黄酮类天然产物，可激活或抑制许多蛋白质的活性。它可激活 SIRT1，也可抑制PI3K，抑制 PI3K γ、PI3K δ和PI3K β 的IC50值分别为 2.4 μM、3.0 μM 和 5.4 μM。

O-Acetyl-L-serine hydrochloride 是内源性代谢产物的一种。

Farnesyl acetate (Farnesyl Acetate(mixture of isomers)) 是一种倍半萜，分离自 Amomum gagnepainii 中。它对红棕榈象虫幼虫有显著的毒性(LD50:7867 ppm)。

Monocrotaline (Crotaline) 是一种吡咯里西啶生物碱，从猪屎豆植物的种子中提取得到，可诱导啮齿动物产生肺动脉高血压。

β-​Apo-​8'-​carotenal (Apocarotenal) 是一种存在于许多蔬菜、水果中的维生素原 A 类胡萝卜素，是大鼠CYP1A1和CYP1A2的诱导剂。

(-)-CAMPHOR (L-Camphor) 是樟脑的手性中间体，在食品中用作风味添加剂和甜味剂。

D-Tagatose (D-(-)-Tagatose) 是自然界中发现的一种罕见的单糖，具有益生元特性。它是研究II 型糖尿病的潜在抗糖尿病药物，也是帮助提升结肠有益细菌、预防结肠癌和抑制胆固醇的益生元。它是蔗糖的替代品，也是口香糖、果汁和饮料等食品中的低热量甜味剂。

Zearalenone (F2 toxin) 是真菌毒素，主要由食物和饲料中的 Fusarium 产生。它会引起幼龄母猪乳房发育早熟或其它雌激素效应。它在猪、牛、羊体内具有雌激素活性，急性毒性低。

7 Beta-Hydroxycholesterol (7β-Hydroxycholesterol) 是动物源食物中含有的氧化甾醇，是一种氧化应激诱导剂，是评估肥胖心血管危险因素的候选标记物，可诱导氧化应激和炎症，可促进动脉粥样硬化。

Neodiosmin (Diosmetin-7-O-neohesperidoside) 是一种黄酮苷，分离自柑桔叶中。

DL-Malic acid (Hydroxybutanedioic acid) 是一种存在于水果如苹果和梨中二羧酸。 它在许多酸味或酸味食物中起作用。

Graveobioside A can be used in hyperuricemia and gout-resistant drugs or health foods.

Propylparaben sodium (propyl parahydroxybenzoate) is a naturally occurring antimicrobial preservative found in plants and bacteria. Widely utilized in cosmetics, pharmaceuticals, and foods, this compound impairs antral follicle growth and steroidogenic function by modifying the cell-cycle, apoptosis, and steroidogenesis pathways. Additionally, propylparaben sodium reduces sperm count and motility in rats.

(R)-(-)-α-Phellandrene ((R)-(-)-α-Phellandrene) 是一种单萜，存在于多种精油中，包括香茅、生姜、薄荷和桉树。它被用于香水和食品中的调味剂，还用于制造肥皂、洗涤剂和其他个人护理产品。

Glucose oxidase 是从真菌黑曲霉中提取的酶，是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面。Glucose oxidase 具有抗氧化和潜在的抗癌活性。

Danshenxinkun B has antioxIdant activity, it may have the potential of being used as natural antioxidants in foods and cosmetics.